Le métier de charcutier traiteur

Le métier de charcutier traiteur

Le métier de charcutier traiteur est un art de la gastronomie qui englobe toute la préparation du porc pour créer des mets savoureux tels que le pâté, les jambons et les terrines. Ce professionnel maîtrise l’art de la transformation culinaire et réalise des...
Comment devenir un bon charcutier-traiteur ?

Comment devenir un bon charcutier-traiteur ?

Si auparavant la principale mission du charcutier consistait simplement à découper et à désosser la viande, aujourd’hui, il fabrique aussi de la charcuterie. Tout comme le boucher, il est capable de travailler sur toutes sortes de viandes : bœuf, porc, volaille...
Comment devenir Maître chocolatier ?

Comment devenir Maître chocolatier ?

Artisan spécialisé dans la fabrication du chocolat, le maître-chocolatier doit disposer d’un talent certain et sélectionner des produits de qualité. Dévoué et passionné, ce sont deux critères importants qui définissent cet expert dans l’art de la fabrication du...
Parlons de la cuisine traditionnelle turque

Parlons de la cuisine traditionnelle turque

La Turquie fascine ses visiteurs par ses nombreux atouts : une culture cosmopolite, une position géographique unique et surtout une cuisine délicieuse. Les gourmets seront émerveillés par la diversité des plats locaux. Les produits ainsi que les assaisonnements...
Quelques plats traditionnels du Brésil

Quelques plats traditionnels du Brésil

Au Brésil, le passage des anciens colons a marqué la culture, au point d’influencer la cuisine locale : les plats brésiliens rappellent le Portugal, l’Italie …De ce fait, les spécialités culinaires de ce pays se trouvent en grand nombre et sont si...
Parlons de l’élaboration du foie gras

Parlons de l’élaboration du foie gras

Selon les égyptologues, le foie gras aurait déjà été présent depuis la Préhistoire, comme le témoigne une fresque dans un tombeau égyptien, à Saqqarah. L’image montre un esclave nourrissant une oie de figues. La préparation du mets raffiné en question a évolué au fil...